Салат "Пелюстка"

Капуста квашеная

Салат "Пелюстка"
Этого салата получиться очень много, все ингредиенты на одно ведро.
Нам понадобится:

1. 8 кг. капусты
2. 2 головки чеснока
3. 2 корня хрена
4. 100 г. петрушки
5. 1-2 свеклы
6. 3-4 головки перца

Для рассола:

1.  4 л. воды
2. 1 стакан соли 
3. 1 стакан сахар

Капусту мы нарезаем на 4-8 кусков. Хрен и свеклу нужно натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезаем.
 Переходим к приготовлению рассола.В воде разводим соль и сахар.
Подготовленные овощи уложим в ведро заливаем теплым рассолом. Нужно накрыть сверху сверху чем-то тяжелым и положить сверху груз, прижать нашу капусту. Оставляем в тепле на 2 суток, затем выносим в прохладное место на 5 дней.
Вытягиваем кусочки и наслаждаемся вкусом. Для гостей можно еще мельче порезать и украсит зеленью.