 |
| Утка по-царски |
для приготовления утки по-царски нам понадобится:
1 потрошенная утка
4 апельсина
2 ст. ложки белого винного уксуса
2 ст. ложки лимонного сока
40 грамм сливочного масла и 2 ст. ложки сахара и черный молотый перец
Рекомендую крылья окрестить завязать их ниткой, завязать ножки
Переходим к апельсинам: с двух выжимаем сок , а третий режим ломтиками вмести с кожурой, а четвертый очистим от кожуры и режим кубиками.
Утку натираем солью, перцем и ложим вниз грудкой на решетку. снизу ставим противень с водой. Таким образом она будет и мягкая и сочная и духовка не будет грязная от жира.Запекаем при 190 градусах 60 минут потом поднимаем температуру до 220 градусов и запекаем еще 30 минут
Но это еще не все:приготовить нам нужно соус.В кастрюлю добавляем сахара, соль, лимонный сок и уксус помешиваем и наполовину увариваем. В другую кастрюльку добавляем сок от жарения утки, доводим до кипения, добавляем сливочное масло и взбиваем. Потом добавляем мякоть апельсина и апельсин с цедрой. Все соединяем и солим.
Когда утка готова поливаем соусом и ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!