Скумбрия с секретом

Скумбрия

Скумбрия с секретом

Скумбрия - очень полезная рыбка, богатая жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые жизненно необходимы для правильного обмена веществ. Я готовлю скумбрию с овощами. Причем никогда не жарю, а только запекаю. В таком виде любая рыбка получается особо аппетитной, и в ней сохраняются все полезные свойства и мало жира.

Возьмите:

1.  одну тушку скумбрии
2. 1 морковь
3. 2 луковицы
4. 1 ст. ложку нежирной сметаны
5. соль и перец

Лук режим полукольцами и обжарим на растительном масле, добавляем натертую морковь, обжариваем до готовности и нужно ее остудить. У скумбрии отрежим голову, выпотрошим, промоем и натрем тушку солью, перцем и сметаной (смешиваем предварительно в однородную массу) и оставим на 20 минут, пока остывает морковь с луком.

 Набиваем брюшко рыбы остывшими овощами. Что бы во время запекания рыба не развалилось. Обвяжем фаршированную тушку пищевой нитью. На противень положим пергаментную бумагу и на нее рыбу. Запекаем рыбу в духовке при температуре 200-220 градусов  примерно 35-40 минут.

Запеченная рыба хороша и в холодном и в горячем виде и к ней не нужен гарнир.