 |
| Мансаф |
В арабской кухне главное - добросовестное отношение к приготовлению блюд.
Нам понадобится:
- 1 кг пропаренного риса
- 1 курица ( примерно 1,6 кг )
- 1 л кефира
- 0,5 л сметаны
- куркума
- приправа для курицы
- соль
1.Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, вынуть из бульона, остудить.
2. Нарезать курицу порционными кусками.
3. Отлить 1/3 часть бульона для риса, а в 2/3 бульона влить кефир, закипятить, все время помешивая.
4. Затем небольшими порциями в кефир добавлять сметану, тоже все время помешивая, кипятить в течении 10 минут.
5. Добавить в бульон куркуму, приправы для курицы, прокипятить в течении 5 минут на медленном огне.
6. Выложить в бульон курицу, прокипятить в течении 5 минут.
7. Рис залить оставшимся бульоном, добавить недостающую воду, приправить куркумой и варить до готовности.
8. На большое блюдо выложить готовый рис горкой, курицу выложить сверху на рис, полить подливой от курицы.
Приятного аппетита!!!